業務スーパーの食材を使った簡単でおいしいレシピを紹介するブログです。豚ひき肉のミートソース、ミックス赤玉のフレンチトースト、鶏もも肉の唐揚げ、厚揚げのあんかけなどがオススメです。グラタン・カルボナーラなどでのおもてなしも喜ばれます。 http://recipe.enogineer.com/ Wed, 29 Mar 2017 15:46:36 +0900 Wed, 29 Mar 2017 15:46:36 +0900 Jekyll v2.4.0 <h2 id="section">厚揚げチゲ鍋の材料(2人前)</h2> <p>今回は絹豆腐ではなく厚揚げを使って作ってみました。</p> <pre><code>豚バラ肉 200g キムチ 200g 厚揚げ 1枚 大根 2cm幅 にんにく 1かけ しょうが 1かけ 鶏ガラスープの素 小さじ1 コチュジャン 大さじ1 水 500ml ごま油 適宜 </code></pre> <h2 id="section-1">豚バラ肉を切る</h2> <p><img src="/img/600/20150214-cut-pork.jpg" alt="チゲ鍋用の豚バラを切る" /></p> <p>まず業務スーパーの冷凍豚バラ肉を一口大に切ります。</p> <h2 id="section-2">豚バラ肉を炒める</h2> <p><img src="/img/600/20150214-fry-pork.jpg" alt="チゲ鍋用の豚バラを炒める" /></p> <p>切った豚バラ肉をフライパンで炒めます。豚バラ肉から油が出るので、油はひかなくてＯＫです。</p> <h2 id="section-3">にんにく・しょうがを炒める</h2> <p><img src="/img/600/20150214-fry-garlic-ginger.jpg" alt="チゲ鍋用のにんにくとしょうがを炒める" /></p> <p>少し肉の色が変わってきたら肉を端に寄せてごま油をひき、にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒めます。</p> <h2 id="section-4">キムチを入れる</h2> <p><img src="/img/600/20150214-pan-kimuchi.jpg" alt="チゲ鍋用のキムチを入れる" /></p> <p>にんにくとしょうがのいいかおりがしてきたらキムチを入れます。</p> <h2 id="section-5">キムチを炒める</h2> <p><img src="/img/600/20150214-fry-pork-kimuchi.jpg" alt="チゲ鍋用の豚バラ肉とキムチを炒める" /></p> <p>キムチを豚バラ肉と一緒に炒めます。</p> <h2 id="section-6">鶏ガラ・コチュジャン・水を加える</h2> <p><img src="/img/600/20150214-pan-source.jpg" alt="チゲ鍋用の豚キムチに水・鶏ガラスープの素・コチュジャンを加える" /></p> <p>キムチに火が通ったら水500ml、鶏ガラスープの素小さじ１、コチュジャン大さじ１を加えます。</p> <h2 id="section-7">厚揚げを切る</h2> <p><img src="/img/600/20150214-cut-atsuage.jpg" alt="チゲ鍋用の厚揚げをカットする" /></p> <p>チゲ鍋用の厚揚げ１枚をサイコロ状にカットします。</p> <h2 id="section-8">厚揚げをチゲ鍋に入れる</h2> <p><img src="/img/600/20150214-pan-atsuage.jpg" alt="チゲ鍋用のフライパンに厚揚げを入れる" /></p> <p>カットした厚揚げをフライパンに入れます。</p> <h2 id="section-9">大根を切る</h2> <p><img src="/img/600/20150214-cut-daikon.jpg" alt="チゲ鍋用の大根をカットする" /></p> <p>チゲ鍋用の大根をいちょう切りにします。</p> <h2 id="section-10">大根をチゲ鍋に入れる</h2> <p><img src="/img/600/20150214-pan-daikon.jpg" alt="チゲ鍋用のフライパンに大根を入れる" /></p> <p>いちょう切りにした大根をフライパンに入れます。</p> <h2 id="section-11">チゲ鍋を煮込む</h2> <p><img src="/img/600/20150214-stew-chige.jpg" alt="チゲ鍋を煮込む" /></p> <p>あとはこのまま15分ほど煮込みます。</p> <h2 id="section-12">チゲ鍋に卵を落とす</h2> <p><img src="/img/600/20150214-raw-egg.jpg" alt="チゲ鍋に卵を落とす" /></p> <p>好みで卵を落とします。生卵が好きなら煮込み終わってから入れます。</p> <p><img src="/img/600/20150214-boiled-egg.jpg" alt="チゲ鍋の卵が固まる" /></p> <p>固まった卵が好きなら煮込んでる途中に入れて固まるのを待ちましょう。</p> <h2 id="section-13">チゲ鍋にニラを加える</h2> <p><img src="/img/600/20150214-chige-nira.jpg" alt="チゲ鍋の卵にニラを入れる" /></p> <p>煮込み終わったらニラを加えて完成です。</p> <h2 id="section-14">チゲ鍋を器に盛る</h2> <p><img src="/img/600/20150214-chige.jpg" alt="チゲ鍋を器に盛る" /></p> <p>出来上がったチゲ鍋を器に盛ります。</p> <p><img src="/img/600/20150214-chige-egg.jpg" alt="チゲ鍋の卵を割る" /></p> <p>卵を割ると良い感じに半熟になっています。</p> <h2 id="section-15">まとめ</h2> <p>冬に温まる簡単チゲ鍋の紹介でした。もちろん厚揚げの代わりに絹豆腐を入れてもおいしいです。</p> Tue, 17 Feb 2015 07:41:26 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/17/atsuage-chige-nabe/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/17/atsuage-chige-nabe/ 鍋 キムチ 厚揚げ 豚バラ にら <h2 id="section">ミートソースの材料(6人前)</h2> <p>今回のミートソースは基本的にひき肉とたまねぎとにんじんで作ります。</p> <p>これだけでも十分美味しくできますが、好みでセロリや生しいたけを刻んで入れてみるのもオススメです。</p> <pre><code>たまねぎ 1個 にんじん 1本 牛豚あいびき肉(または豚ひき肉) 400g にんにく 4かけ トマト缶 1個 ローリエ 1枚 ブイヨン 3個 水 1カップ 白ワイン 適宜 オリーブオイル 適宜 塩、こしょう 適宜 </code></pre> <h2 id="section-1">玉ねぎをフードプロセッサーに入れる</h2> <p><img src="/img/600/20150211-onion.jpg" alt="ミートソース用の玉ねぎ" /></p> <p>まず玉ねぎを1/2にカットします。</p> <p><img src="/img/600/20150211-onion-cut.jpg" alt="ミートソース用の玉ねぎをカット" /></p> <p>フードプロセッサーに入れやすいように適当にカットします。</p> <p><img src="/img/600/20150211-onion-food-processor.jpg" alt="ミートソース用の玉ねぎをフードプロセッサーに入れる" /></p> <p>カットした玉ねぎをフードプロセッサーに入れます。</p> <h2 id="section-2">にんじんをフードプロセッサーに入れる</h2> <p><img src="/img/600/20150211-carrot.jpg" alt="ミートソース用のにんじんの皮をむく" /></p> <p>にんじんはピーラーで皮をむきます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-carrot-cut.jpg" alt="ミートソース用のにんじんをカット" /></p> <p>こちらもフードプロセッサーに入れやすいように適当にカットします。</p> <p><img src="/img/600/20150211-carrot-food-processor.jpg" alt="ミートソース用のにんじんをフードプロセッサーに入れる" /></p> <p>カットしたにんじんをフードプロセッサーに入れます。</p> <h2 id="section-3">フードプロセッサーを回す</h2> <p><img src="/img/600/20150211-food-processor-1.jpg" alt="ミートソース用の野菜をフードプロセッサーに入れる" /></p> <p>たまねぎとにんじんを入れたフードプロセッサーにふたをします。</p> <p><img src="/img/600/20150211-food-processor-2.jpg" alt="ミートソース用の野菜をフードプロセッサーで刻む" /></p> <p>ふたをしたフードプロセッサーを回します。</p> <p><img src="/img/600/20150211-food-processor-3.jpg" alt="ミートソース用の野菜をフードプロセッサーで刻んだあと" /></p> <p>みじん切りになったあたりでフードプロセッサーを止めます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-food-processor-4.jpg" alt="ミートソース用の野菜を刻んだフードプロセッサーのふたを開ける" /></p> <p>蓋を開けて全体がみじん切りになっていればＯＫです。</p> <h2 id="section-4">野菜を炒める</h2> <p><img src="/img/600/20150211-garlic.jpg" alt="ミートソース用のにんにくをみじん切りにする" /></p> <p>にんにくをみじん切りにします。</p> <p>うちの場合はにんにくのみじん切りは冷凍してあるので、使う分だけカットします。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-olive-oil.jpg" alt="ミートソース用のフライパンにオリーブオイルをひく" /></p> <p>熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-garlic-1.jpg" alt="ミートソース用のフライパンでにんにくを炒める" /></p> <p>にんにくを加えて弱火で炒めます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-garlic-2.jpg" alt="ミートソース用のフライパンでにんにくを炒める" /></p> <p>にんにくのいいかおりがしてきたらOKです。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-carrot-onion.jpg" alt="ミートソース用のフライパンに刻んだにんじん・玉ねぎを加える" /></p> <p>フードプロセッサーでみじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-fry-carrot-onion.jpg" alt="ミートソース用のフライパンに刻んだにんじん・玉ねぎを炒める" /></p> <p>野菜が透き通るまで炒めます。</p> <h2 id="section-5">ひき肉を炒める</h2> <p><img src="/img/600/20150211-pan-mince.jpg" alt="ミートソース用のフライパンにひき肉を加える" /></p> <p>野菜に火が通ったらひき肉を加えます。</p> <p>今回は豚ひき肉を使いましたが、牛豚ひき肉を使うのもオススメです。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-salt-pepper.jpg" alt="ミートソース用のフライパンに塩・こしょうを加える" /></p> <p>ひき肉を加えたら軽めに塩・こしょうを振ります。</p> <p><img src="/img/600/20150211-fry-mince.jpg" alt="ミートソース用のフライパンでひき肉を炒める" /></p> <p>塩・こしょうしたらひき肉の色が変わるまで炒めます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-white-wine.jpg" alt="ミートソース用のフライパンに白ワインを加える" /></p> <p>ひき肉の色が変わったら白ワインをざっと回しかけます。</p> <p>好みで赤ワインを使ってもおいしいです。</p> <h2 id="section-6">トマトソースを入れて煮込む</h2> <p><img src="/img/600/20150211-pan-tomato-source.jpg" alt="ミートソース用のフライパンにトマトソースを加える" /></p> <p>ワインを回しかけたらいよいよトマト缶を投入します。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-water.jpg" alt="ミートソース用のフライパンに水を加える" /></p> <p>トマト缶を加えたら水1カップを加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-bay-leaf.jpg" alt="ミートソース用のフライパンにローリエを加える" /></p> <p>続いて香りづけのローリエを加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-bouillon.jpg" alt="ミートソース用のフライパンにブイヨンを加える" /></p> <p>ソースの味付けにブイヨンを入れます。写真では2個しか見えていませんが、3個入れるとちょうど良いです。</p> <p><img src="/img/600/20150211-pan-meat-source.jpg" alt="ミートソースをフライパンで煮込む" /></p> <p>ブイヨンを入れたら15分ほど煮込んでミートソースの完成です。</p> <h2 id="section-7">パスタを茹でる</h2> <p><img src="/img/600/20150207-pot-water.jpg" alt="パスタ用の鍋でお湯を沸騰させる" /></p> <p>ミートソースを煮込んでいる間にパスタを準備します。</p> <p>まず鍋に水を入れて沸騰させます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pot-salt.jpg" alt="パスタ用の鍋で沸騰したお湯に塩を加える" /></p> <p>お湯が沸騰したら塩を加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pasta.jpg" alt="ブロンズダイスのパスタ" /></p> <p>うちではOKストアで買ったブロンズダイスのパスタを使います。</p> <p>よくあるつるつるのパスタと違って表面がざらざらしているタイプなのですが、ソースが絡みやすいのでオススメです。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pot-pasta-1.jpg" alt="パスタ用の鍋で沸騰したお湯にパスタを加える" /></p> <p>このブロンズダイスのパスタを沸騰したお湯に投入します。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pot-pasta-2.jpg" alt="パスタ用の鍋で沸騰したお湯にパスタを沈める" /></p> <p>投入したパスタがお湯に収まるように菜箸で沈めていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-check-pasta.jpg" alt="パスタの茹で具合を確認する" /></p> <p>茹で上がりの時間が近くなったら鍋から一本すくって食べてみて硬さを確認します。</p> <p>ちょっと芯のあるいわゆるアルデンテになっていればもう茹で上がりです。</p> <p><img src="/img/600/20150207-saru-pasta.jpg" alt="茹で上がったパスタをざるに上げる" /></p> <p>茹で上がったパスタはざるに上げましょう。</p> <p>ちなみにこの時にミートソースが出来上がっていないととても悲しいことになるので、ミートソースより後にパスタが茹で上がるように気をつけましょう。</p> <p>茹で上がったパスタにはオリーブオイルをかけてまぜておくと、くっつきにくく冷めにくくなるのでおすすめです。</p> <h2 id="section-8">パスタにミートソースをかける</h2> <p><img src="/img/600/meat-source.jpg" alt="ミートソースパスタ" /></p> <p>茹で上がったパスタに熱々のミートソースをかけて食べましょう。</p> <p>ミートソースは冷凍してもおいしいので、たくさん作っていつでも食べられるようにしておくのがオススメです。</p> Sat, 14 Feb 2015 13:54:37 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/14/meat-source-pasta/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/14/meat-source-pasta/ パスタ 玉ねぎ にんじん トマト缶 牛肉 豚肉 <h2 id="section">厚揚げあんかけの材料(4人前)</h2> <p>材料はこんな感じです。ひき肉はあいびき肉でも豚ひき肉でもどちらでもOKです。</p> <pre><code>牛豚ひき肉(または豚ひき肉) 200g もやし 1袋 厚揚げ 2枚 にら 1/2束 にんじん 1本 にんにく 2かけ しょうが 2かけ 片栗粉 大さじ2 オイスターソース 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 塩・こしょう 適宜 酒 適宜 </code></pre> <h2 id="section-1">厚揚げを焼く</h2> <p><img src="/img/600/20150203-atsuage-toaster.jpg" alt="厚揚げをトースターで焼く" /></p> <p>業務スーパーの厚揚げ(2枚 65円)をオーブントースターでこんがり焼きます。時間は5分くらいです。</p> <p><img src="/img/600/20150203-atsuage-cut.jpg" alt="厚揚げをカットする" /></p> <p>焼き上がったら食べやすい大きさにカットします。</p> <p>メイン食材なので手順の最初に書きましたが、食べる直前に焼き上げた方が熱々でオススメです。</p> <h2 id="section-2">野菜を切る</h2> <p><img src="/img/600/20150203-carrot.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のにんじん" /></p> <p>まずはにんじんから。</p> <p><img src="/img/600/20150203-peeled-carrot.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のにんじん" /></p> <p>ピーラーで皮をむきます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-carrot-icho.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のにんじんをいちょう切り" /></p> <p>いちょう切りに切っていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-garlic.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のにんにく" /></p> <p>何かと思うかもしれませんが、冷凍したにんにくみじん切りです。</p> <p>うちではにいんにくはまとめてみじん切りしておいて冷凍しています。</p> <p><img src="/img/600/20150203-garlic-cut.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のにんにくをカット" /></p> <p>にんにくを2かけ分ほどカットします。</p> <p><img src="/img/600/20150203-ginger.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のしょうが" /></p> <p>こちらは冷凍したしょうがのみじん切りです。</p> <p><img src="/img/600/20150203-garlic-cut.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のしょうがをカット" /></p> <p>しょうがも2かけ分ほどカットします。</p> <p>あとはにらもカットしますが、これはあんかけを作りながらやってしまいます。</p> <h2 id="section-3">ひき肉ともやしのあんかけを作る</h2> <p><img src="/img/600/20150203-pan.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパン" /></p> <p>熱したフライパンにごま油をひいて、にんにくとしょうがを弱火で炒めます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-mince.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンにひき肉" /></p> <p>いいかおりがしてきたら業務スーパーの冷凍豚ミンチ(400g 287円)を投入します。</p> <p><img src="/img/600/20150203-mince-salt-pepper.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのひき肉に塩こしょう" /></p> <p>投入したひき肉に塩こしょうをふります。</p> <p><img src="/img/600/20150203-mince-sake.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのひき肉に酒" /></p> <p>ひき肉を強火で炒めて火が通ってきたら酒をざっと回しかけます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-carrot.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンににんじん" /></p> <p>続いていちょう切りにカットしたにんじんを加えて炒めます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-moyashi.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンにもやし" /></p> <p>業務スーパーのもやし(1袋200g 18円)を加えて炒めます。いつももやしは冷凍しているのでほぐしながら加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-nira.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンににら" /></p> <p>にらを5cm幅に切って投入します。ちなみにうちではにらも冷凍しています。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-source.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンにしょうゆとオイスターソース" /></p> <p>全体をかき混ぜてしょうゆ大さじ1とオイスターソース小さじ2を加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-water.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンに水2カップ" /></p> <p>水2カップを加えて中火で煮込みます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-katakuri.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のかたくり粉" /></p> <p>煮込んでる間にとろみ用のかたくり粉を準備します。</p> <p>まずカップにかたくり粉大さじ2を入れます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-katakuri-water.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけ用のかたくり粉" /></p> <p>カップに水を加えてかたくり粉を溶きます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-pan-katakuri.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけのフライパンにかたくり粉" /></p> <p>フライパンが煮立ってきたらいったん火を止めて、水で溶いたかたくり粉を回しかけます。</p> <p>このとき急いで全体を混ぜてまんべんなくとろみをつけましょう。</p> <p>混ぜ終わったら時々かき混ぜながら中火で煮込んで、いい具合にとろみがついたら火を止めます。</p> <h2 id="section-4">厚揚げにあんかけをかける</h2> <p><img src="/img/600/20150203-bowl-atsuage.jpg" alt="ボウルに厚揚げ" /></p> <p>こんがり焼き上げた厚揚げをボウルに入れます。</p> <p><img src="/img/600/20150203-bowl-atsuage-ankake.jpg" alt="厚揚げにひき肉ともやしのあんかけをかける" /></p> <p>厚揚げの上からあんかけをかけて出来上がりです。</p> <p><img src="/img/600/20150203-atsuage-ankake.jpg" alt="ひき肉ともやしの厚揚げあんかけを食べる" /></p> <p>熱々のうちに食べましょう。</p> <h2 id="section-5">厚揚げあんかけのポイント</h2> <p>とろみをつける時にあんかけが焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込むと良いです。</p> <p>特に粘り気が出てくると焦げ付きやすくなるので混ぜながらとろみになったところで火を止めましょう。</p> Sun, 08 Feb 2015 10:22:25 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/08/atsuage-ankake/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/08/atsuage-ankake/ 厚揚げ もやし にら 豚肉 牛肉 にんじん <h2 id="section">オムレツの材料(1人前)</h2> <p>オムレツの材料は基本的に卵だけです。あとはトッピングで好みの味に仕上げましょう。</p> <pre><code>卵 1個 オリーブオイル 適宜 塩 少々 </code></pre> <h2 id="section-1">まずは溶き卵</h2> <p><img src="/img/600/20150207-egg.jpg" alt="オムレツ用の卵" /></p> <p>業務スーパーのミックス赤玉（10個135円）を1個ボウルに割ります。</p> <p><img src="/img/600/20150207-beaten-egg.jpg" alt="オムレツ用の溶き卵" /></p> <p>割った卵を溶きます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-salted-egg.jpg" alt="オムレツ用の卵に塩" /></p> <p>溶き卵に塩を加えます。ここは振りすぎないように気をつけましょう。</p> <h2 id="section-2">ソースパンでオムレツを焼く</h2> <p>小さめの鍋を使うと1人前のプレーンオムレツが簡単に作れます。</p> <p>うちではIKEAの直径17cmのソースパンを使っています。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan.jpg" alt="IKEAのソースパン" /></p> <p>まずはフライパンを熱します。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-oil.jpg" alt="IKEAのソースパンにオリーブオイル" /></p> <p>フライパンが温まってきたらオリーブオイルをひきます。</p> <p>このソースパンもそうですが、テフロン加工の鍋なら油なしでもOKです。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-1.jpg" alt="IKEAのソースパンに溶き卵" /></p> <p>油をひいたら弱火にして溶き卵を流し込みます。このとき「ジュッ」っと音がしたら良い感じです。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-2.jpg" alt="IKEAのソースパンで溶き卵を混ぜる" /></p> <p>溶き卵を中に寄せながらかき混ぜます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-cheeze.jpg" alt="IKEAのソースパンで溶き卵にピザ用チーズ" /></p> <p>トッピングする場合はここで加えましょう。うちではピザ用チーズでチーズオムレツにすることが多いです。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-3.jpg" alt="IKEAのソースパンでオムレツを返す" /></p> <p>良い感じに火が通ってきたら火を止めてソースパンを傾けて1/3ほど折り返します。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-4.jpg" alt="IKEAのソースパンでオムレツを下に寄せる" /></p> <p>折り返したらオムレツをソースパンの下に寄せていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-5.jpg" alt="IKEAのソースパンでオムレツを下に寄せる" /></p> <p>下に寄せたら下側1/3も返します。</p> <p>ソースパンだといい具合に縁が長くて傾きもあるので、この返しが簡単にできます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-source-pan-egg-6.jpg" alt="IKEAのソースパンでオムレツをひっくり返す" /></p> <p>下側も折り返したら全体をひっくり返します。これもソースパンだとやりやすいですね。</p> <p><img src="/img/600/20150207-omelet.jpg" alt="オムレツを皿にのせる" /></p> <p>オムレツができたらお皿にのせて出来上がりです。</p> <p>好みで塩・こしょう・ケチャップをかけてしていただきます。</p> <h2 id="section-3">まとめ</h2> <p>プロが作るような木の葉の形のオムレツじゃないですが、わりときれいにできるのでオススメの作り方です。</p> <p>オムレツがきれいにできるととても満足感があるので是非試してみてください。</p> <p>うちももっと修行してきれいに作れるように頑張ります。</p> Sun, 08 Feb 2015 08:18:04 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/08/omelet/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/08/omelet/ 朝食 卵 <h2 id="section">フレンチトーストの材料(2人前)</h2> <p>基本の材料はこれだけです。トッピングは好みでその都度アレンジしてます。</p> <pre><code>卵 1個 牛乳 1/2カップ 塩 少々 食パン(6枚切り) 2枚 オリーブオイル 適宜 (砂糖 大さじ1/2) </code></pre> <h2 id="section-1">1. まずは卵液を作る</h2> <p><img src="/img/600/20150207-egg.jpg" alt="フレンチトーストの卵" /></p> <p>業務スーパーのミックス赤玉（10個135円）を1個ボウルに入れます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-beaten-egg.jpg" alt="フレンチトーストの卵" /></p> <p>卵を溶きます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-milk.jpg" alt="フレンチトーストの牛乳" /></p> <p>業務スーパーのおいしい牛乳（1リットル211円）を1/2カップ用意します。</p> <p><img src="/img/600/20150207-egg-milk.jpg" alt="フレンチトーストの溶き卵に牛乳を加える" /></p> <p>溶き卵に牛乳を加えます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-salted-egg-mixture.jpg" alt="フレンチトーストの卵液に塩を加える" /></p> <p>塩を加えます。ここは好み次第で砂糖を大さじ1/2にしてもOKです。</p> <p>これで卵液は出来上がりです。</p> <h2 id="section-2">2. 食パンに卵液を染み込ませる</h2> <p><img src="/img/600/20150207-microwave-loaf.jpg" alt="フレンチトーストのパンを電子レンジに入れる" /></p> <p>OKストアのパスコ超熟（6枚切り128円）を2枚電子レンジで温めます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-microwaved-loaf.jpg" alt="フレンチトーストのパンを電子レンジに入れた" /></p> <p>食パンが温まってふわふわに柔らかくなりました。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf.jpg" alt="フレンチトーストの食パン" /></p> <p>温まった食パンを皿（またはバット）にのせます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf-front-1.jpg" alt="フレンチトーストの食パンに卵液をかける" /></p> <p>食パンに卵液を大さじで3杯ほどかけていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf-front-2.jpg" alt="フレンチトーストの食パンに卵液がかかる" /></p> <p>卵液がかかるとこんな感じになります。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf-front-3.jpg" alt="フレンチトーストの食パンに卵液がしみこむ" /></p> <p>1分ほど待つと食パンに卵液がしみこんでいきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf-back-1.jpg" alt="フレンチトーストの食パンの裏面に卵液をかける" /></p> <p>表側に卵液がしみこんだらひっくり返して裏面にも卵液をかけていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-loaf-back-2.jpg" alt="フレンチトーストの食パンの裏面に卵液がしみこむ" /></p> <p>裏面にも卵液がしみこんだらOKです。</p> <h2 id="section-3">3. 卵焼き用フライパンでフレンチトーストを焼く</h2> <p><img src="/img/600/20150207-pan.jpg" alt="フレンチトーストを焼く卵焼き用フライパン" /></p> <p>まず卵焼き用フライパンを熱して小さじ1くらいのオリーブオイルをひきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pan-loaf-1.jpg" alt="卵焼き用フライパンでフレンチトーストを焼く" /></p> <p>フライパンに食パンを入れます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pan-loaf-2.jpg" alt="卵焼き用フライパンでフレンチトーストを動かす" /></p> <p>焼き付かないように時々動かします。このとき食パンの耳を端に押し付けながら焼くとまわりがカリカリになります。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pan-oil.jpg" alt="卵焼き用フライパンでフレンチトーストを返す前に油をひく" /></p> <p>良い感じに焼けて来たらひっくり返します。</p> <p>ここでひっくり返す前にオリーブオイルをひき直しておくと裏面もカリカリに仕上がります。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pan-loaf-back.jpg" alt="卵焼き用フライパンでフレンチトーストをひっくり返す" /></p> <p>油をひいたらひっくり返します。</p> <p><img src="/img/600/20150207-pan-loaf-ok.jpg" alt="卵焼き用フライパンでフレンチトーストが焼き上がる" /></p> <p>裏面も焼き目がついたらOKです。</p> <h2 id="section-4">4. フレンチトーストにトッピングする</h2> <p><img src="/img/600/20150207-plain.jpg" alt="プレーンなフレンチトースト" /></p> <p>プレーンなフレンチトーストが出来上がったのでトッピングしていきます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-butter.jpg" alt="フレンチトーストに無塩バター" /></p> <p>まずは無塩バターをのせます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-honey.jpg" alt="フレンチトーストにハチミツ" /></p> <p>続いてハチミツをかけます。ここでメープルシロップでも良いですね。</p> <p><img src="/img/600/20150207-supercup.jpg" alt="フレンチトースト用のエッセルスーパーカップ" /></p> <p>業務スーパーのスーパーカップも使いましょう。</p> <p><img src="/img/600/20150207-ice.jpg" alt="フレンチトーストにアイス" /></p> <p>くり抜いたアイスをフレンチトーストにのせます。</p> <p><img src="/img/600/20150207-berry.jpg" alt="フレンチトーストにラズベリーとブルーベリーとストロベリー" /></p> <p>さらにシナモンをかけて、業務スーパーの冷凍ミックスベリー(ストロベリーとブルーベリーとラズベリー)を解凍してのせてみました。</p> <h2 id="section-5">5. フレンチトーストの出来上がり</h2> <p><img src="/img/600/20150207-frenchtoast.jpg" alt="フレンチトーストとコーヒー" /></p> <p>せっかくなのでコーヒーもセットで。</p> <p>電子レンジを使うと食べたいと思ってからすぐに作れるのでオススメです！</p> Sat, 07 Feb 2015 08:04:05 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/07/loaf-frenchtoast/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/07/loaf-frenchtoast/ 朝食 卵 パン スイーツ <h2 id="section">さつまいもとチキンのグラタンの材料(2人前)</h2> <pre><code>さつまいも 1本 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ 鶏もも肉 1枚 牛乳 1カップ 生クリーム 1/2カップ ほうれん草 適宜 カーネルコーン 適宜 ピザ用チーズ 適宜 パン粉 適宜 バター 適宜 塩 適宜 こしょう 適宜 サラダ油 適宜 小麦粉 適宜 </code></pre> <h2 id="section-1">さつまいもとチキンのグラタンの作り方</h2> <ol> <li>さつまいもを輪切りにして、レンジで蒸しておきます</li> <li>鶏もも肉の脂身を取って一口大に切っておきます</li> <li>フライパンに鶏もも肉を皮を下にして並べて塩こしょうを振ります</li> <li>焼き目がついたら肉を脇に寄せてサラダ油をひいて細切りにした玉ねぎを炒めます</li> <li>玉ねぎがしんなりしてきたら牛乳・生クリームを加えて味を見て塩・こしょうを加え、少し煮込みます</li> <li>煮立って来たら火を止めてバターを加え、小麦粉でとろみをつけます</li> <li>グラタン皿に蒸したさつまいもを並べて、上にほうれん草・カーネルコーンを敷き詰めます</li> <li>グラタン皿に6をかけます</li> <li>グラタン皿にピザ用チーズをのせてパン粉をまぶします</li> <li>オーブンかトースターで熱々になるまで温めたら出来上がりです</li> </ol> <h2 id="section-2">さつまいもとチキンのグラタンのポイント</h2> <p>ポイントというほどのポイントはないのですが、ホワイトソースの牛乳・生クリーム・バター・塩・こしょう・小麦粉の分量は好みの分量を試行錯誤すると良いと思います。</p> <p>また、ホワイトソースは多めに作って冷凍しておくといざという時に簡単にグラタンを作れて便利です。</p> <p>グラタンは寒い時期がおいしいですので冬のうちに熱々グラタンを楽しみましょう！</p> Sun, 01 Feb 2015 11:04:13 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/01/sweet-potato-gratin/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/01/sweet-potato-gratin/ さつまいも 鶏肉 グラタン <h2 id="section">肉じゃがの材料(2人前)</h2> <p>材料はシンプルにじゃがいも、玉ねぎ、肉(牛または豚)と調味料です。</p> <p>味付けはしょうゆ、みりん、砂糖を２：１：１の割合にしています。</p> <pre><code>じゃがいも 4個 玉ねぎ 1個 牛切り落とし(なければ豚切り落としでもOK) 300g しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 ごま油 </code></pre> <h2 id="section-1">肉じゃがの作り方</h2> <ol> <li>じゃがいもを大きめの一口大にして水にさらしておきます</li> <li>玉ねぎを細切りにしてごま油で炒めます</li> <li>肉を焼き付けるように炒めます</li> <li>しょうゆ、みりん、砂糖で味付けします</li> <li>フライパンにじゃがいもを加えてじゃがいもが半分ひたるくらいの水を加えます</li> <li>強火で煮込みます。水が減ってきたら焼き付かないように混ぜながら火を通します</li> <li>いい具合にみずがなくなって来たら出来上がりです</li> </ol> <h2 id="section-2">肉じゃがのポイント</h2> <p>強火で煮込んでいる間に様子を見てかき混ぜるのがポイントです。</p> <p>かき混ぜることで焼き付かなくなりますし、全体にまんべんなく火が通ってうまく仕上がります。</p> Sun, 01 Feb 2015 10:29:56 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/02/01/nikujaga/ http://recipe.enogineer.com/2015/02/01/nikujaga/ じゃがいも 玉ねぎ 豚肉 牛肉 Mon, 19 Jan 2015 07:16:13 +0900 http://recipe.enogineer.com/2015/01/19/preserve-index/ http://recipe.enogineer.com/2015/01/19/preserve-index/ 冷凍 category-posts-index <h3 id="section">まいたけのしめじのカルボナーラの材料(2人前)</h3> <pre><code>パスタ 2人分 まいたけ 1パック しめじ 1パック ベーコン 4枚 卵 1個 生クリーム 1カップ にんにく 2かけ パルメザンチーズ 適宜 オリーブオイル 適宜 白ワイン 適宜 塩、こしょう 適宜 </code></pre> <h3 id="section-1">まいたけのしめじのカルボナーラの作り方</h3> <ol> <li>まいたけ、しめじは食べやすい大きささいて、にんにくはみじん切りにします</li> <li>ベーコンは1cm幅程度に切っておきます</li> <li>卵を割ってボウルで溶いておきます</li> <li>フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒めます</li> <li>いい香りがしてきたらベーコンを加えて強火で炒めます</li> <li>ベーコンがカリッとしてきたらまいたけ、しめじを加え、塩・こしょうを振って炒めます</li> <li>きのこからいい香りがしてきたら白ワインをざっとまわしかけて生クリームを加えます</li> <li>ソースにとろみがつくまで弱火で煮込みます</li> <li>鍋に塩を加えてお湯を沸騰させて、パスタを時間通りにゆでます</li> <li>フライパンの火を止めてパスタをソースに和えます</li> <li>パスタに卵を加えて手早く混ぜます</li> <li>好みでパルメザンチーズを振って全体に混ぜます</li> <li>パスタを器にもって出来上がり</li> </ol> <h3 id="section-2">まいたけのしめじのカルボナーラのポイント</h3> <p>ポイントというほど難しいことはないのですが、きのこの香りがポイントなのでいい香りが出るまでちゃんと炒めましょう。</p> Sun, 26 Oct 2014 13:35:33 +0900 http://recipe.enogineer.com/2014/10/26/kinoko-carbonara/ http://recipe.enogineer.com/2014/10/26/kinoko-carbonara/ まいたけ しめじ ベーコン パスタ <h2 id="section">なすとベーコンのトマトソースパスタの材料(4人前)</h2> <pre><code>なす 400g(生なら4本) ベーコン 4枚 トマト缶 1缶 にんにく 2かけ モッツァレラチーズ(あれば) 100g ブイヨン 1個 オリーブオイル 適宜 パスタ 4人分 </code></pre> <h2 id="section-1">なすとベーコンのトマトソースパスタの作り方</h2> <ol> <li>生なすの場合は輪切りにして塩水につけけたあと、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼いて取り出しておきます</li> <li>にんにくはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切っておきます</li> <li>フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒めます</li> <li>いい香りがしてきたらベーコンを強火で炒めます</li> <li>ベーコンがカリッとしてきたらなすを加えて炒め合わせます</li> <li>なすに火が通ったらホールトマトを加えてつぶしながらかき混ぜ、ブイヨンを加えます</li> <li>パスタを時間通りにゆでます</li> <li>モッツァレラチーズがあればちぎってトマトソースと混ぜて、パスタと和えます</li> <li>和えたパスタを器に盛って出来上がりです</li> </ol> <h2 id="section-2">なすとベーコンのトマトソースパスタのポイント</h2> <p>チーズをうまく絡ませるのがポイントです。ある程度細かくちぎっておいて全体を手早くかき混ぜると良いです。</p> Sat, 25 Oct 2014 15:26:09 +0900 http://recipe.enogineer.com/2014/10/25/tomato-pasta/ http://recipe.enogineer.com/2014/10/25/tomato-pasta/ なす ベーコン ホールトマト パスタ