鶏肉 外はカリッと中はジューシー！熱々から揚げ

2kg700円で売っている業務スーパーの冷凍鶏もも肉を使ってから揚げを作りました。油少なめのカラッとタイプです。 (2014/10/25)

から揚げの材料(4人前)

鶏もも肉 2枚
しょうゆ 大さじ1.5
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ4
おろしにんにく 適宜
おろししょうが 適宜

から揚げの作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切ります。目安は1枚を4〜6切れくらい
2. 肉をボウルに入れて酒・しょうゆ・ごま油・おろしにんにく・おろししょうがを加えてよく混ぜます。この状態で一晩ねかせておくと味がよくしみ込みます。
3. 片栗粉を加えてワッシワッシとよく混ぜます
4. フライパンに3mmほど油をひいて中火で熱し、皮を下にして鶏肉を入れます
5. 火を弱中火にして蓋をします。中まで火が通ったら裏返します。
6. 衣がいい感じになってきたら強火にして、カラッとしてきたら裏返して両面を仕上げます
7. 油を落としてキッチンペーパーをひいた皿にのせて出来上がりです

から揚げのポイント