なす なすとベーコンのトマトソースパスタ モッツァレラチーズ入り

なすとトマトの鉄板ペアにモッツァレラチーズを加えてパスタを作りました。マルゲリータのパスタ版ですね。 (2014/10/25)

なすとベーコンのトマトソースパスタの材料(4人前)

なす 400g(生なら4本)
ベーコン 4枚
トマト缶 1缶
にんにく 2かけ
モッツァレラチーズ(あれば) 100g
ブイヨン 1個
オリーブオイル 適宜
パスタ 4人分

なすとベーコンのトマトソースパスタの作り方

1. 生なすの場合は輪切りにして塩水につけけたあと、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼いて取り出しておきます
2. にんにくはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切っておきます
3. フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒めます
4. いい香りがしてきたらベーコンを強火で炒めます
5. ベーコンがカリッとしてきたらなすを加えて炒め合わせます
6. なすに火が通ったらホールトマトを加えてつぶしながらかき混ぜ、ブイヨンを加えます
7. パスタを時間通りにゆでます
8. モッツァレラチーズがあればちぎってトマトソースと混ぜて、パスタと和えます
9. 和えたパスタを器に盛って出来上がりです

なすとベーコンのトマトソースパスタのポイント

チーズをうまく絡ませるのがポイントです。ある程度細かくちぎっておいて全体を手早くかき混ぜると良いです。