鍋 厚揚げと豚バラとキムチで簡単チゲ鍋

業務スーパーの豚バラ肉と厚揚げでチゲ鍋を作りました。ほとんど材料を混ぜて煮込むだけの簡単レシピです。寒い季節におすすめの体が温まる料理です。 (2015/02/17)

厚揚げチゲ鍋の材料(2人前)

今回は絹豆腐ではなく厚揚げを使って作ってみました。

豚バラ肉 200g
キムチ   200g
厚揚げ    1枚
大根     2cm幅
にんにく  1かけ
しょうが  1かけ
鶏ガラスープの素 小さじ1
コチュジャン 大さじ1
水 500ml
ごま油   適宜

豚バラ肉を切る

まず業務スーパーの冷凍豚バラ肉を一口大に切ります。

豚バラ肉を炒める

切った豚バラ肉をフライパンで炒めます。豚バラ肉から油が出るので、油はひかなくてＯＫです。

にんにく・しょうがを炒める

少し肉の色が変わってきたら肉を端に寄せてごま油をひき、にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒めます。

キムチを入れる

にんにくとしょうがのいいかおりがしてきたらキムチを入れます。

キムチを炒める

キムチを豚バラ肉と一緒に炒めます。

鶏ガラ・コチュジャン・水を加える

キムチに火が通ったら水500ml、鶏ガラスープの素小さじ１、コチュジャン大さじ１を加えます。

厚揚げを切る

チゲ鍋用の厚揚げ１枚をサイコロ状にカットします。

厚揚げをチゲ鍋に入れる

カットした厚揚げをフライパンに入れます。

大根を切る

チゲ鍋用の大根をいちょう切りにします。

大根をチゲ鍋に入れる

いちょう切りにした大根をフライパンに入れます。

チゲ鍋を煮込む

あとはこのまま15分ほど煮込みます。

チゲ鍋に卵を落とす

好みで卵を落とします。生卵が好きなら煮込み終わってから入れます。

固まった卵が好きなら煮込んでる途中に入れて固まるのを待ちましょう。

チゲ鍋にニラを加える

煮込み終わったらニラを加えて完成です。

チゲ鍋を器に盛る

出来上がったチゲ鍋を器に盛ります。

卵を割ると良い感じに半熟になっています。

まとめ

冬に温まる簡単チゲ鍋の紹介でした。もちろん厚揚げの代わりに絹豆腐を入れてもおいしいです。