卵 パルメザンチーズで濃厚カルボナーラ

業務スーパーのパルメザンチーズ(200g入り！)と卵でカルボナーラを作りました。チーズをたっぷり使って作る濃厚カルボナーラです。 (2014/08/10)

カルボナーラの材料(2人前)

にんにく 1かけ
卵 2個
パルメザンチーズ 50g
生クリーム 1カップ
ベーコン 4枚
パスタ1.6mm 2人前
塩、黒胡椒、オリーブオイル 適宜
<材料費 400円(200円/1人前)>

カルボナーラの作り方

1. パスタを茹でる鍋に水をたっぷり入れて沸騰させる。ソースとタイミングを合わせるためにパスタは後で入れる。
2. (冷凍してあれば)生クリームを解凍する
3. にんにくをみじん切りにする。 我が家では冷凍してあるのでスキップ
4. 卵をボウルでかき混ぜてパルメザンチーズと混ぜる
5. ベーコンを1cm幅程度に切る
6. 鍋に塩・パスタを入れてタイマーを時間通りにセットする
7. フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくを弱火で炒める
8. いい匂いがしてきたらベーコンを強火で炒める
9. フライパンに生クリームを入れて弱火で煮詰める。とろみがついたら塩・黒胡椒を加える
10. 茹であがったパスタをフライパンに入れて強火でかき混ぜて火を止める
11. ③の卵チーズを加えて手早く混ぜる
12. 器に盛って黒胡椒を振る

カルボナーラのポイント

ベーコンを焦がさないことと、卵チーズが固まる前に早く混ぜることがポイントですね。

ちなみにパルメザンチーズをたくさん使っているので卵チーズはこんな感じになります